O rețetă delicioasă și simplă de cremă de zahăr ars, perfectă pentru 6-8 persoane.
Ingrediente:
– 1 litru de lapte
– 8 ouă medii
– 1 vârf de cuțit de sare
– 150 g de zahăr tos fin (pentru crema de ouă)
– 150 g de zahăr tos fin (pentru caramel)
– 1 pastăie de vanilie (doar semințele)
Mod de preparare:
Pentru topirea zahărului pentru crema de zahăr ars, este recomandată o cratiță de metal cu margini înalte de 10 cm și un diametru de 22 cm, care poate fi introdusă și în cuptor. Dacă nu aveți o astfel de cratiță, puteți folosi una de aluminiu.
Puneți zahărul în cratiță și topiți-l pe foc mic, amestecând constant cu grijă pentru a nu se arde. Când zahărul capătă o culoare aurie, opriți focul și rotați cratița astfel încât caramelul să acopere fundul și pereții pe jumătate.
Lăsați cratița la temperatura camerei până când caramelul se răcește complet.
Pentru prepararea compoziției pentru cremă, puneți ouăle într-un vas și adăugați sare, zahărul și semințele pastăii de vanilie. Mixați timp de 3-4 minute la viteză medie.
Adăugați laptele rece și mai mixați timp de aproximativ 1 minut la viteză medie.
Turnați compoziția de ouă în cratița cu caramel și așezați-o într-o cratiță mai mare, umplută pe jumătate cu apă rece.
Introduceți cu grijă cratița în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 50-60 minute.
La fiecare 15 minute, adăugați aproximativ 50 ml de apă rece în cratița cu apă pentru a preveni fierberea în clocote. Acest lucru va ajuta la obținerea unei creme de zahăr ars uniforme, fără găuri.
Pentru a afla detaliile complete despre această rețetă, accesați bacaniaverde.ro.
