Studiu despre conservanții alimentari și sănătate
Pe scurt: O cercetare publicată în European Heart Journal a analizat obiceiurile alimentare a peste 112.000 de persoane din Franța. Studiul a durat aproape opt ani și a observat legătura dintre consumul de conservanți și riscurile pentru sănătate.
Ce s-a intamplat
Cercetarea a fost parte din proiectul NutriNet-Santé. Participanții au raportat ce au mâncat și băut timp de mai mulți ani. În acest timp, cercetătorii au analizat ingredientele alimentelor procesate, inclusiv conservanții. Starea de sănătate a participanților a fost monitorizată pentru a observa dacă au dezvoltat hipertensiune arterială sau boli cardiovasculare.
Studiul a arătat că aproape toți participanții au consumat conservanți în primii doi ani. Persoanele care au consumat cei mai mulți conservanți non-antioxidanți au avut un risc cu 29% mai mare de hipertensiune și cu 16% mai mare de afecțiuni cardiovasculare. De asemenea, consumatorii de conservanți antioxidanți au avut un risc cu 22% mai mare de hipertensiune.
De ce conteaza
Aceste rezultate sunt importante deoarece arată o legătură între conservanții alimentari și problemele de sănătate. Persoanele care consumă aditivi alimentari pot avea un risc mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială și alte afecțiuni cardiovasculare. Acest lucru poate afecta sănătatea multor oameni care consumă alimente procesate.
Ce urmeaza
Autorii studiului sugerează că este nevoie de mai multe evaluări privind beneficiile și riscurile aditivilor alimentari. Ei recomandă consumul de alimente mai puțin procesate și reducerea expunerii la aditivi inutili. Cercetătorii continuă să studieze cum afectează aditivii inflamația, metabolismul și sănătatea intestinului.
