“`html
Chef Român din Canada, Rețete cu Bunica și Secretul Succesului Viral
Haan Palcu-Chang, un chef cu rădăcini taiwaneze și românești ce trăiește în Canada, a câștigat popularitate online în special pe Instagram unde are 137.000 de urmăritori, după ce a postat rețete românești împreună cu bunica sa de 93 de ani, bunica Aura fiind aproape în fiecare clipă la un loc cu el și gătind mâncăruri tradiționale, celor care-l urmăresc le oferă o adevărată lecție de gastronomie.
Într-un interviu acordat unei publicații, Haan destăinuie despre iubirea sa profundă pentru gastronomia românească, alegerea sa de a promova bucătăria în altă parte a lumii și cum mâncarea influențează dezvoltarea persoanei în societate.. El a crescut visând să devină profesor de istorie, dar un sejur în Coreea îl face să realizeze că, de fapt, mâncarea este pasiunea lui și ajunge să investească toți banii în școala de bucătari.
Bunica Aura, care a gătit pentru Haan de când era mic, continuă să fie centrul universului său culinar în prezent, legătura lor specială fiind evidențiată de rețetele cu care acesta a crescut și pe care acum le împărtășește online. El povestește cum mama și bunica lui au emigrat din România în Suedia mai întâi, și apoi s-au stabilit în Canada, dar și despre bucuria ce vine din părtășia cu bunica sa, care nu are nicio problemă de etnie sau de rasă, adoarând diversitatea admirată de Haan.
Cu toate că Haan a avut un restaurant românesc denumit „Mamaliga Kitchen” ce adusese un adevărat succes, el s-a mutat ulterior din Toronto pe o insulă pe Coasta de Vest a Canadei, unde s-a concentrat pe rețete tradiționale. În prezent, se dedică activităților de marketing culinar și postării de rețete, munca sa devenind virală și aducându-i recunoaștere mai mare. El recunoaște că, pe lângă latura comercială, gătitul îl împlinește în mod personal, fiind un legământ față de cultura și tradițiile românești, dar și față de rădăcinile sale taiwaneze.
Haan vorbește despre planurile de a publica o nouă carte de bucate, aducând rețete din Transilvania, inspirate de copilăria sa. Recunoscător că își poate împărtăși moștenirea cu urmașii săi, e conștient de cât de importantă este mâncarea nu doar pentru nutriție, ci și pentru construirea legăturilor familiale și culturale.
Dacă ai avut vreodată vreo întrebare despre mâncarea românească și influențele sale taiwaneze, Haan este întruchiparea spiritului gastronomic multicultural, cu simțul umorului și o energie debordantă, făcându-l să fie un model de urmărit în comunitățile online de gătit. Dacă el poate face această legație culinară cu bunica lui, noi toți putem reînvăța să descoperim mâncarea tradițională, chiar și în timpurile moderne.
“`
