Varza murată este un ingredient delicios și versatil în bucătăria românească. De la sarmalele de Crăciun până la alte rețete apetisante, varza acră poate aduce o notă distinctă de gust și aromă. Iată câteva modalități savuroase de a găti varza murată!

Varză la cuptor cu afumătură

• 1 varză murată medie
• 1 ceapă
• 3 linguri pastă de tomate
• 3 linguri ulei
• sare
• piper
• cimbru
• mărar
• carne afumată de porc (ciolan, costiță)

Pentru a pregăti această rețetă gustoasă, varza trebuie tăiată în sferturi și pusă în apă rece pentru câteva ore. După ce se scurge bine de apă, se toacă mărunt. Ceapa se toacă și ea și se călește împreună cu uleiul, sarea și piperul. Apoi se adaugă cimbru, mărar și pasta de roșii. După amestec, se adaugă și varza în vasul de gătit.

În paralel, carnea de porc se fierbe pentru a elimina spuma și se taie în bucăți potrivite. Se prăjește ușor în tigaie cu puțin ulei, pentru a se rumeni. Varza se pune într-o tavă pentru cuptor, iar peste ea se adaugă bucățile de afumătură. Apoi, se acoperă tava și se dă la cuptor pentru aproximativ o oră, până ce varza este frumos rumenită deasupra.

Varză a la Cluj

• 500 g carne tocată de porc
• 1 varză medie
• 2 cepe
• 2 linguri pastă de tomate
• sare
• piper
• măr
• cimbru
• ulei

Pentru a pregăti varza a la Cluj, se lasă varza la desărat și apoi se călește cu ceapă, sare, piper, cimbru, mărar și pastă de tomate, urmând aceeași metodă ca și în rețeta anterioară. Separat, se toacă a doua ceapă și se călește într-o tigaie cu puțin ulei, sare și piper. Se adaugă carnea tocată și se gătește la foc mic, amestecând și adăugând apă din când în când.

Când varza și carnea sunt gătite, se pornește cuptorul și se pregătește o tavă. În tava pentru cuptor se pune jumătate din cantitatea de varză și se nivelează. Se adaugă apoi carnea tocată peste varză și se nivelează din nou. Se continuă prin adăugarea restului de varză și întinderea uniformă a acestuia în tavă. Tava se dă la cuptor, la foc mic, pentru 40-50 de minute sau până când varza s-a rumenit frumos deasupra.

Salată de varză cu piper și ulei

A treia rețetă propusă este una simplă și nu necesită preparare termică. Varza murată se taie în sferturi și se lasă timp de o oră în apă rece. După aceea, se scurge foarte bine de apă și se toacă. Se adaugă apoi ulei și piper în cantități generoase și se amestecă salata cu mâna.

Salata de varză cu piper și ulei se poate savura alături de grătar, friptură de porc la cuptor sau alte feluri de mâncare tradiționale, precum tocănițe sau musaca.

Tocmai ai descoperit trei rețete delicioase cu varză murată, care vor satisface pofta ta de mâncare tradițională și autentică. Așadar, nu ezita să experimentezi cu aceste preparate și bucură-te de aromele autentice românești!

TAGS: retete cu varza murata, mancare traditionala, bucatarie romaneasca