Sarmale: Deliciu Sau Calvar Culinar? Descoperă Adevărul!
Sarmalele, acel fel de mâncare care ne face să ne întrebăm dacă a meritat cu adevărat, nu sunt atât de simple cum par, spuse de gospodinele cu experiență care laudă rețetele lor ca fiind cele mai bune. Nici nu se poate! Când îi întrebi de ce, îți spun cum fiecare are rețeta ei, dar tu tot nu ai ieșit din hățișul rețetelor. Te ademenește cu 17 rețete, dar oare va fi vreo diferență? De unde și până unde, toate sunt sarmale, dar tot tu trebuie să te descurci în haosul ăsta culinar, nu?
Așa că te-ai gândit oare câte tipuri de carne poți pune? De porc, de vită, de pui, sau mai bine ziceai de soiuri de legume?! Căci este imposibil să nu dai peste o rețetă de post cu cartofi, ciuperci, sau poate cu soia?! Amestec mai multe tipuri, măcar așa au pus toate pulpele și coastele în același recipient, dar brusc totul pare că este haos și nu ai nicio idee cu ce să începi. E un joc de gândire sau gătit?
Se zice că sarmalele au început pe vremea otomanilor, ce vremuri! Carnea de oaie, vițel sau porcul, ar putea fi doar o parte a efortului tău! Dumneavoastră aveți ce vă trebuie? Păi, toate se amestecă în straturi într-o oală mare, dar să nu cumva să uiți de frunzele de varză acră căci de, ce ar fi sarmalele fără ele? Zici că e o travă, dar pe fundul oalei se pune o foaie întreagă de varză pentru a nu se arde nimic, e simplu și complicat în același timp.
În plus, trebuie să îți alegi ustensilele! Ai o cratiță mare sau ești la limita supraviețuirii cu o cratiță mică, pentru că în cel mai rău caz, sarmalele vor fierbe două ore, dar cine știe, poate le coci un pic mai mult? Trebuie să completezi cu apă și, ghici ce, între timp te distrag nevoile tale arzătoare de ajustat condimentele – mai pune un pic de sare, un pic de piper, puțin cimbru, și poate un pic de bucurie!
Și acum, să nu uităm de celebrul infuzor de aromă: mămăligă și smântână, asta e pe menu! Dar ce să faci dacă nu ai mămăligă? Atunci cu greu te mai poți lăuda cu sarmalele tale, ce făcusei cu atâta muncă. E clar, nu poți refuza sarmalele, dar cine nu își dorește să abordeze cu succes provocarea gătitului? Rămână la latitudinea ta, căci fiecare gospodină pare să aibă secrete și trucuri pe care nimeni nu le poate înțelege! Habar nu ai cu ce să rămâi, așa că, întreabă-i pe toți!
Deci, cum rămâne cu pretul ingredientelor? dă bine să știi, de la carne tocată de porc, ceapă, orez și ulei tot ce este pe lista asta îți va distruge bugetul și trebuie să te adaptezi în stil mare. Dar nu-i așa că totul e un joc de noroc atunci când vine vorba de sarmale? Poate că un pic de responsabilitate îți va salva portofelul, dar oare cine se gândește la asta în sitoul umed de aburi și mirosuri încâlcite din bucătărie?
Așadar, dacă te-ai hotărât să fi un maestru în sarmale, ai grijă, căci monotonia rețetelor clasice nu îi va face pe toți să aplaude, poate doar să se întrebe, “Cum ai reușit să le facă atât gumoase?” Aceasta rămâne un mister care va fi transmis din generație în generație, așa că poftă bună la distracție!
