Mănușile de plastic în bucătărie sunt o soluție populară, dar oare sunt mai igienice decât spălatul pe mâini?
În bucătărie, igiena este extrem de importantă, mai ales că există riscul de a îmbolnăvi consumatorii prin contaminarea alimentelor cu microorganisme transmise prin intermediul mâinilor murdare. Din acest motiv, este necesar să învățăm cum să prevenim această contaminare.
Una dintre cele mai eficiente măsuri, deși nu este întotdeauna respectată, este spălatul mâinilor cu apă și săpun. Din cauza lipsei de încredere în igiena individuală a angajaților și imposibilitatea de a avea un supraveghetor care să observe dacă aceștia își spală mâinile la momentul potrivit, se recurge adesea la utilizarea mănușilor de unică folosință, conform afirmării specialistului în Igiena Alimentației și Nutriție, Conf. Univ Dr. Maria Nițescu.
Este important să folosim mănuși de plastic în bucătărie în mod corect.
Mănușile pot fi contaminate înainte de a fi folosite, dacă provin din fabrici care nu respectă bunele practici de producție. De aceea, este important să fim atenți la proveniența lor, precizează medicul Nițescu.
De asemenea, trebuie să știm că mănușile au compoziție chimică diferită și cele destinate manipulării alimentelor trebuie să fie marcate pentru uz alimentar.
Este necesar să ne spălăm mâinile înainte și după folosirea mănușilor, adaugă medicul nutriționist Maria Nițescu. De asemenea, nu trebuie să folosim aceeași pereche de mănuși pentru toate activitățile desfășurate într-un interval de timp, pentru a evita contaminarea încrucișată.
Există momente potrivite pentru utilizarea mănușilor de unică folosință în bucătărie. Acestea includ manipularea cărnii crude pentru a evita creșterea numărului de bacterii, pregătirea alimentelor care nu necesită prelucrare termică ulterioară, cum ar fi sandwich-uri și salate, sau prezentarea preparatelor pe farfurie.
Este important să schimbăm mănușile de plastic între diverse operațiuni sau chiar în cadrul aceleiași operațiuni, mai ales dacă aceasta durează mult timp. De asemenea, dacă avem o tăietură sau o plagă la mână, este obligatoriu să purtăm mănuși pentru a ne proteja și pentru a preveni contaminarea.
Folosirea corectă a mănușilor în bucătărie este esențială pentru a preveni contaminarea încrucișată. Observând bucătari care își schimbă mănușile în timpul pregătirii alimentelor și care se spală pe mâini înainte și după utilizarea acestora ne poate oferi încredere în igiena locului de muncă și putem consuma cu liniște preparatele pregătite.
