Restaurantele Bucureștiene La Mama: Angajații Trăiesc Din Bacșiș, Susține Mahu
Cătălin Mahu, patronul renunțător al restaurantelor „La Mama” din București, a declarat că angajații din sectorul HoReCa trăiesc din bacșiș. De obicei, el consideră că costul cu salariile nu ar trebui să depășească 30% în contul de profit și pierdere al unui restaurant, ceea ce face ca multe dintre angajați să aibă o dependență semnificativă de resturile clienților. Deși aceasta este o problemă larg discutată în industrie, Mahu sugerează că soluția nu ar trebui să fie ușoară, ceea ce face ca problema să rămână neclara pentru multe dintre angajați.
Mahu a adăugat că „trăim o perioadă dificilă în sectorul HoReCa și e important să menținem o stabilitate financiară, chiar dacă asta însemnă să tragem pe un nivel redus din bacșiș. E important să ne concentrăm asupra profitului general, nu doar pe salariile angajaților.” Deși aceste declarații pot părea semninificative pentru cei care nu sunt familiarizați cu industria HoReCa, ele au un impact semnificativ asupra modului în care se administră și funcționează restaurantele din București.
