Cât de periculoase sunt produsele alimentare din supermarketuri? Mituri și adevăruri

Pe un continent pe care hrana este abundentă, Uniunea Europeană, cu toții suntem preocupați de calitatea a ceea ce consumăm. Ne permitem asta, material, și avem educația necesară. Totuși, unele dintre informațiile care circulă pe această temă sunt false sau cel puțin foarte exagerate. Pentru a nu te îngrijora, și eventual a cheltui bani, degeaba, îți prezentăm un număr de concluzii provenite din surse oficiale, autorizate, ca Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care își actualizează rezultatele permanent, în acord cu cele mai noi cercetări științifice.

Ceea ce e “natural” e bun, ceea ce e “industrial” e rău: FALS. La fel cum există ciuperci otrăvitoare, există și carne contaminată de trichineloză sau alterată. Toate acestea sunt produse naturale. Și pe dos, majoritatea hranei pe care o consumăm în marile aglomerări urbane este “industrială”, produsă în industria alimentară, și nu ne face rău. Dacă hrana produsă industrial ar fi toxică, am fi murit cu toții de mult – când, în realitate, și numărul locuitorilor planetei și speranța lor de viață cresc. E foarte clar că nu avem cum consuma cu toții (peste opt miliarde de locuitori pe planetă) carne de animal crescută de noi înșine și legume cultivate de noi înșine. E posibil ca acestea să fie mai gustoase, dar riscul de a consuma un aliment contaminat poate fi mai mare, în lipsa controalelor sanitare.

“E”-urile (aditivii) sunt toxice: FALS. Dimpotrivă, instituția europeană la care ne-am referit, EFSA, autorizează exact aditivii care nu sunt dăunători, pe baza celor mai recente rezultate științifice. Lista este permanent actualizată, în funcție de ultimele cercetări. Același lucru îl fac alte agenții specializate, în alte zone civilizate ale lumii.

Produsele alimentare din comerț pot provoca alergii severe, punându-ți viața în pericol: FOARTE EXAGERAT. Hrana – mai ales alimente ca ouăle, peștele, alunele și derivatele lor – pot provoca uneori alergii, iar în cazuri rare, ele pot duce la reacții severe ca șocul anafilactic. În general, reacțiile alergice la alimente sunt mai rare și mai blânde față de cele la înțepături de insecte, de exemplu. Motivul pentru care o persoană needucată își poate imagina că produsele din comerț provoacă alergii frecvente e simpla menționare a alergenilor pe etichetă, la modul: “acest produs poate conține resturi de…”. E o obligație legală care provine tocmai din precauție și pentru informare. Dacă am consuma alune din arbust sau pește proaspăt pescuit, am putea să ne alegem cu o reacție alergică de toată frumusețea, fără nici o etichetă care să ne avertizeze despre asta.

Legumele nu mai au gust fiindcă sunt “pline de chimicale”. ADEVĂRAT UNEORI, DAR NU DIN MOTIVELE PE CARE LE CREDEM. Am văzut și am gustat cu toții legume cu aspect perfect, dar fără gust. E vorba de cele provenite din culturi a căror creștere a fost accelerată în exces cu îngrășăminte chimice, la fel cum ele pot fi contaminate de insecticid și altele. Toate, dar absolut toate aceste lucruri reprezintă însă încălcări ale legislației și bunelor practici. Poate fi cazul să sesizați autoritățile în privința unor astfel de produse sau doar să le evitați. Cert e însă că nu autoritățile își doresc să vă otrăvească ci, dimpotrivă, fără ele, fiecare producător ar putea comercializa tot ce dorește, produs exact așa cum dorește, în funcție de conștiința proprie.

Alimentele modificate genetic (GMO) sunt periculoase: FALS. Există o mulțime de studii științifice care demonstrează că produsele modificate genetic nu sunt periculoase pentru sănătatea umană. Dimpotrivă, ele pot fi chiar benefice, permițând, de exemplu, obținerea unor culturi mai rezistente la dăunători și mai bogate în nutrienți. Totuși, există controverse în jurul subiectului, iar opinia publică e divizată. Uniunea Europeană, la fel ca multe alte state, are o legislație specifică în domeniu, care reglementează producerea și comercializarea produselor modificate genetic.

Hrana organică este cu mult mai sănătoasă decât hrana convențională: FALS. Produsele organice sunt, de cele mai multe ori, mai scumpe, iar diferența de preț se justifică prin costurile mai ridicate de producție. Din punct de vedere al nutriției, nu există o diferență semnificativă între hrana organică și hrana convențională. Totuși, producția organică respectă standarde ecologice mai stricte, ceea ce este important pentru mediu.

Sunt o mulțime de alimente periculoase pe piață: ADEVĂRAT, DAR… Există, bineînțeles, alimente care pot fi periculoase, chiar dacă sunt produse convențional sau organic. Acestea pot fi contaminate cu bacterii, pesticide sau metale grele. Acestea sunt cauze mai rare, iar controlul autorităților este mai strict decât oricând. Este important să ai grijă de igiena alimentară, să verifici termenul de valabilitate al produselor și să te informezi despre originea lor. De asemenea, este important să reții că nu toate produsele din supermarket sunt la fel. Există produse de calitate superioară și produse de calitate inferioară, iar alegerea ta depinde de bugetul tău și de prioritățile tale.

În concluzie, nu te lăsa speriat de tot ce auzi despre produsele alimentare. Hrana pe care o consumăm este, în general, sigură și sănătoasă. E important să te informezi din surse credibile, să verifici informațiile pe care le primești și să consumi o dietă variată și echilibrată.