Cafeaua este una dintre cele mai cunoscute și consumate băuturi din întreaga lume. Cu cofeină sau decofeinizată, băutura caldă ori rece este întotdeauna o alternativă când vine vorba de un plus de energie pentru organism. Cafeaua fără cofeină a început să fie tot mai consumată de către persoanele care vor să limiteze aportul de cofeină, dar cât de sănătoasă este cafeaua decofeinizată?
Cafeaua este o băutură revigorantă obținută din boabe de cafea și se găsește pe piață atât cu cofeină, cât și decofeinizată. Citește mai jos cum se obține cafeaua decofeinizată și care sunt beneficiile consumului de cafea fără cofeină.
Cafea fără cofeină – Ce înseamnă cafea decofeinizată
Cafeaua fără cofeină reprezintă o variantă mai ușoară a cafelei tradiționale, dar la fel de gustoasă și aromată. Este o alternativă mai sănătoasă pentru persoanele care urmăresc diminuarea aportului de cofeină, se obține din sortimente diferite de cafea și trece printr-un proces complex de decofeinizare pentru a reieși un gust similar cu cel al cafelei clasice.
Cum se obține cafeaua decofeinizată
Cafeaua decofeinizată se obține din boabe de cafea din care a fost extrasă cel puțin 97% din cantitatea de cofeină. Boabele sunt decofeinizate înainte de a fi prăjite și ulterior măcinate. Există mai multe metode prin care se extrage cofeina din boabele de cafea, iar printre cele mai utilizate sunt: folosirea apei, a solvenților organici ori folosirea dioxidului de carbon.
Prima procedură ce a constat în decofeinizarea cafelei a fost înventată în 1903, de către Ludwig Roselius, un negustor german de cafea care folosea benzenul, o hidrocarbură cu potențial toxic. Patentul a fost ulterior făcut
