Brânza Grasă: Superalimente sau Demență în Așteptare?
Recent, un studiu, hai să-i zicem interesant, arată că dacă mănânci măcar 50 de grame de brânză grasă pe zi, ai putea avea un risc mai mic de a face demență. Dar, ah, specialiștii sunt atenți și strigă, să nu punem carul înaintea boilor, că nu avem dovezi clare că brânza grasă face creierul mai atipic. Science Alert s-a grăbit să ne spună asta, dar noi știm că lucrurile sunt mai complicate, nu-i așa?
Studiul ăsta, cam la fel de lung ca o poveste plictisitoare de iarnă, a fost făcut pe un eșantion de 27.670 de adulți suedezi, dar nu e vorba de o relație de cauzalitate, adică nu putem trasa o linie clară între câtă brânză mănânci și cât de mult îți păstrezi mințile în cap, după cum ar zice un mare filozof al brânzei. De fapt, nu putem să ne aventurăm să spunem că brânza grasă e salvatoare, căci corelația e vânzătoare, nu?”
Și iată că avem o problemă semnificativă, participanții au fost chestionați mai repede decât să ne facem o cafea și profesorii de dietă au notat doar ce mâncau la început. Asta ne face să ne întrebăm, a câta oară, dacă oamenii ăștia nu au început să-și schimbe obiceiurile, stilurile de viață în cei 25 de ani, așa că e logic să ne punem întrebări: unde duce totul?
Pe lângă această limitare hilară, altele sunt problemele, pentru că, deși brânza ar putea avea un rol în scăderea riscurilor de demență, grăsimile aia saturate, ce ne fac inima să bată mai repede, sunt asociate, după alte studii, cu bolile de inimă, colesterolul crescut și problemele metabolice – deci e o marfă dubioasă, asta-i clar!
Și să nu uităm, că nu toate lactatele sunt create egale. Untul, de exemplu, a fost asociat, ghici cu ce? Un risc crescut de boală Alzheimer, așa că e ca și cum am spune că unele din ele sunt binevenite, dar altele – nu, nu, nu! Hai să fim serioși, untul pe pâine nu e tocmai cea mai bună alegere, mai ales dacă vrem să ne păstrăm creierul intact!
În final, specialiștii ne trag de mânecă și ne spun că nu trebuie să ne punem toate speranțele într-o bucată de brânză, căci factorii ăștia genetici, activitatea fizică, educația, sănătatea cardiovasculară și dieta per ansamblu – toate ele sunt mult mai importante. O brânză nu face primăvara, dar o alimentație echilibrată, da! Așa că mai bine să ne îngrijim de întregul nostru stil de viață decât să ne bazăm pe una-două alegeri “de aur” pe farfurie.
Și, între noi fie vorba, un platou de brânzeturi la Crăciun poate fi o nebunie de plăcută, dar să nu uităm că beneficiile alimentelor se numără și în studii, nu doar în gust!
