Unii consideră că borșul călugăresc este o mâncare simplă, dar bogată în legume. Acesta poate fi preparat în zilele de post sau când sunteți la dietă.
Ingrediente pentru borș călugăresc:
3 l apă, 2 buc cartofi, 1 buc ceapă, 500 ml borș, 2 buc dovlecei, 2 buc morcovi, 0.5 buc țelină, 100 gr fasole verde, 2 buc ardei, 6 buc roșii, 4 frunze de varză, sare după gust, 1 legătură de leuștean, 4 crenguțe de pătrunjel, praf de piper și 1 lingură de ulei de măsline.
Mod de preparare al borșului călugăresc:
Pasul 1: Cureți și speli toate legumele. Tai cubulețe sau rondele, după preferință, cu excepția roșiilor (acestea se adaugă mai târziu în oală), și le pui la fiert în apă cu un praf de sare, la foc mediu. După ce au fiert, adaugi uleiul de măsline și piperul, apoi acoperi cu un capac.
Pasul 2: Mai lași să fiarbă la foc potrivit. Între timp, opărești roșiile, le cureți de coajă, le pasezi cu blenderul sau le toci foarte mărunt și le adaugi în oală împreună cu legumele fierte. Mai lași să dea câteva clocote la foc mic.
Pasul 3: Separat, pui să fiarbă borșul timp de 3-4 minute, până când începe să dea în clocot, apoi îl torni în oală peste celelalte legume. Borșul călugăresc poate fi servit asezonat cu leuștean și pătrunjel verde.
Sursa: Gatesc.ro
