Bors de Sfeclă: O Postă Deșteaptă, Dar Cu Grijă
Cu toate că borsa de sfecla este un tradițional favorit în timpul postului, aceasta poate fi o alegere neapropiată pentru cei cu probleme cardiale. Bucătiera începe prin a curăța și a spala sfecle, apoi le pune la foc cu morcov tăiat cubulețe, pastragiu și ceapa tocată mărunt. Apoi adaugă apa și sare, lăsându-le să fiarbe pentru 5 minute.
Când cartofii tăiați subțiri au început să se inmoaie, se adaugă taitei și apoi borsul fiert separat. Se lasă sa mai fiarba impreuna 10 de minute și se presara cu patrunjel taiat mărunt. O cantitate mică de sfecla cruda este puse pe jos si se toarna apa clocotita, lăsându-se să se inrosită bine.
Beneficiile consumului de sfeclă roșie sunt semnificative: crește rezistența la exerciții fizice și ajută la prevenirea bolilor de inimă. Cu toate acestea, nitrați din sfecla pot scădea tensiunea arterială în exces, ceea ce ar putea fi periculos pentru persoanele cu hipotensiune.
Sfeca roșie este bogată în fibre și stimulează sistemul imunitar prin promovarea bacteriilor bune din intestin. Totuși, fibrele pot cauza constipații dacă sunt consumate în exces. Sfecla poate ajuta la combaterea inflamației și poate sprijini sănătatea creierului prin promovarea dilatarii vaselor de sânge către lobul frontal al creierului, dar aceste beneficii pot fi reduse daca consumul este excesiv.
