Într-o lume în care există o varietate atât de mare de alimente, nu ar trebui să fim surprinși să descoperim că unii producători găsesc modalități noi și ingenioase de a îmbunătăți gustul, textura și aspectul produselor alimentare. Cu toate acestea, există situații în care aceste ingrediente neobișnuite sunt permise în produsele noastre alimentare, ceea ce ridică probleme cu privire la siguranța și etica industriei alimentare.
Chiar dacă sună nesănătos și iubitorii de alimente bio ar spune că este ca o glumă proastă, unele alimente conțin ingrediente care pot fi considerate în mod normal neobișnuite sau greu de acceptat. Deși suntem obișnuiți cu ingrediente precum sare, zahăr, ulei și arome artificiale, există și altele pe care nu ne-am fi așteptat să le găsim în alimentele noastre zilnice. Pe lângă acestea, sunt multe alte exemple de ingrediente surprinzătoare care sunt incluse în produsele alimentare pe care le consumăm cu regularitate.
Iată câteva exemple de astfel de ingrediente:
1. Castoreum
Ce e? Extract din glandele perineale ale castorului.
La ce folosește? La accentuarea gustului aromelor de căpșuni, zmeură și alte fructe de pădure.
2. Lanolina
Ce e? Substanță similară cu ceara, secretată de glandele animalelor acoperite cu lână.
La ce folosește? La producția gumei de mestecat.
3. Gelatina
Ce e? Substanță obținută prin fierberea oaselor, tendoanelor și pielii.
La ce folosește? La producția jeleurilor sau a altor ingrediente folosite în cofetării.
4. Cheag
Ce e? O enzimă găsită în stomacul viteilor.
La ce folosește? La prepararea brânzeturilor.
5. Selac
Ce e? Secretia unui gândac din Thailanda (shellac).
La ce folosește? La prepararea dulciurilor, jeleurilor, glazurilor.
6. L-Cisteina
Ce e? Un aminoacid găsit în părul uman și în penele de rață.
La ce folosește? La unele produse de panificație, pentru a îmbunătăți textura și a prelungi durata de raft.
