Într-un mediu în care sunt prezente atât de multe alimente, nu ar trebui să ne surprindă faptul că unii producători găsesc noi și ingenioase moduri de a îmbunătăți gustul, textura și aspectul produselor alimentare. De fapt, unii dintre aceștia ajung să utilizeze ingrediente care sunt cel puțin surprinzătoare. Ceea ce inspaimântă uneori este că aceste ingrediente surprinzătoare sunt permise în produsele noastre alimentare, ceea ce ridică probleme cu privire la siguranța și etica industriei alimentare.
Desi suna nesănătos și iubitorii de alimente bio ar spune că este ca o gluma proasta, unele alimente conțin ingrediente care nu sunt tocmai comune ori sunt pur și simplu greu de acceptat. În timp ce ne-am obișnuit cu ingrediente precum sare, zahăr, ulei și arome artificiale, sunt și altele la care nu ne-am fi așteptat să le găsim în alimentele noastre zilnice. Pe lângă cele amintite mai sus, există multe alte exemple de ingrediente surprinzătoare care sunt incluse în produsele alimentare pe care le consumăm cu regularitate.
1. Castoreum
Ce e? Extract din glandele perineale ale castorului
La ce folosește? La accentuarea gustului aromelor de căpșuni, zmeură și alte fructe de pădure.
Capcanele din așa-zisele alimente dietetice. Cum fac, de fapt, mai mult rău decât bine
2. Lanolina
Ce e? Substanta, asemănătoare cu ceara, secretată de glandele animalelor acoperite cu lână.
La ce folosește? La producția gumei de mestecat.
3. Gelatina
Ce e? Substanța obținută prin fierberea oaselor, tendoanelor și a pielilor.
La ce folosește? La producția jeleurilor sau a altor ingrediente folosite în cofetării.
4. Cheag
Ce e? O enzimă găsită în stomacul viteilor.
La ce folosește? La prepararea brânzeturilor.
5. Selac
Ce e? Secretia unui gândac din Thailanda (shellac).
La ce folosește? La prepararea dulciurilor, jeleurilor, glazurilor.
6. L-Cisteina
Ce e? Un aminoacid găsit în părul uman și în penele de rață.
La ce folosește? La unele produse de panificație, pentru a îmbunătăți textura și ca să reziste mai mult timp pe rafturi.
