Află secretele păstrării perfecte a sfeclei!

Păstrarea sfeclei proaspătă, e un cand aș zice destul de complicat, căci trebuie să fie în frigider, nu-i de mirare că mulți își pun întrebări legate de cum să o păstrezi, mai ales cu frunzele îndepărtate, care se pot deshidrata dacă stau mult și mai bine să folosești pungi de plastic ori recipiente etanșe, nici nu știi câte luni poate ajunge să reziste, până la două vorba, dar asta depinde. De obiceii, mulți uită și de frunze, aia e o chestie importantă dacă vrei sfecla să se mențină mai mult.

Când vine vorba de refrigerare, e un pricipal pe care mulți nu-l iau în serios, căci înainte să intri sfecla în frigider, vârful verde să vânezi la ea și să-i tot tăie chiotul; mai trebuie și prosop de hârtie, altfel umiditatea va face muci rădăcina, și în fine, dacă ai o legumă ciudată în sertar nu sta pe gânduri, dar pune sfecla într-o pungă, asta e esențial să nu-ți piardă din prospețime, e clar că așa îi spui mamei tale.

Oricum, toate cele rădăcinoase țin bine la răcoare, dar un loc umed și întunecos e iubitor de sfeclă! Pivnița e ideală, dar nu te grăbi să le pui la un loc, căci trebuie să te asiguri că sfecla stă ferită de celelalte legume, se spune că între două și patu luni dacă respecți niste reguli.

Sfecla gătită e un alt lucru, adică nu o bagi direct cât e caldă în recipiente hermetice, ci o lași să se răcească bine, și tot trebuie să o pui la frigider, dar nu uita, 3-5 zile doar, sau eu știu, îngheți-o, că se poate menține așa, dar ai grijă să nu te prindă vreo umiditate, că poți uita de gustul bun.

Iar dacă ai gătit sfecla să o și congelezi, haide să o zicem așa, mai întâi trebuie fiertă sau coptă, altfel o să-ți piardă din miez cum se zice, și apoi te apuci de tăiat în felii sau cuburi, și pungi de congelare etanșe sunt salvatoare! 6 luni ea poate sta acolo fără probleme, dar depinde de tine.

Frunzele de sfeclă sunt un alt capitol, căci sunt pline de nutrienți și se aseamănă cu spanacul, deci, păstrează-le într-un loc umed în frigider, și după ce le tăi de pe rădăcină, spălă-le bine și usucă-le; trebuie totuși să le pui în pungi perforate laterale, altfel, uita te rog de prospețime când ajung să îngălbească.

Pentru cei care vor să alegă sfecla bună, îți spun că trebuie să fii atent la câteva detalii, căci nu toate sunt la fel, e important să fie fermă, dar și să nu prezinte pete, altfel e capă de deshidratare. Și coaja netedă e un semnal bun, dar dacă vezi frunzele verzi să fie sănătoase, fără defecte, e ideal!

Mărimea e și ea un indiciu, unii ignoră asta, dar cele mici sunt mai gustoase, iar cele mari pot fi lemnoase, așa că ai grijă cum alegi la piață, asta îți va ajuta la gătire, deși multe persoane aleg să cumpere sfecla doar după cum arată.

Pentru a verifica prospețimea, e simplu; o sfeclă proaspătă e ușor fermă, iar dacă mai simți o mâncărime pe ea, mai bine strici pălăria, și dacă miroase acru sau altfel, arunc-o la cos, căci e deja inutilizabilă.

Dacă ai tăiat sfecla, uită-te și la culoare, că nu te vrăjește aparența, o nuanță uniformă e bună, dar petele maronii sunt semne de tristețe. Așa că nu consumă sfecla fără să te asiguri, căci poate fi o capcană, asta spun toți acei jurnaliști.