Vara și toamna sunt perioade profitabile pentru producția și vânzarea de bulion în România. Așa cum susțin mulți antreprenori, aceasta este afacerea momentului în țară.
Demanda mare pentru bulion în această perioadă
Gospodinele române caută să-și asigure provizii pentru iarnă. Acestea doresc să aibă cămările pline și să se asigure că ciorbele, tocănițele și sosurile vor avea un gust deosebit.
Această creștere a cererii aduce beneficii producătorilor, într-o perioadă în care prețurile cresc constant. Un litru de bulion ajunge, în prezent, la aproximativ 25 de lei.
Printre cei care au profitat de acest boom se numără și familia Aioanei, care deține 11 solarii în care cultivă roșii, ardei și alte legume românești.
În prezent, cantități uriașe de roșii sunt transformate în bulion și suc de roșii, fiind potrivite pentru provizii de iarnă sau pentru alte preparate, cum ar fi zacusca.
Rețeta specială de bulion și ingredientele necesare
Deși un litru de bulion costă peste 20 de lei, prețul este justificat de complexitatea procesului de producție și de nevoia de ingrediente de calitate.
Producătorii explică că pentru a obține un bulion bun, uleiul trebuie încins, apoi se adaugă sucul de roșii și se lasă la fiert aproximativ două ore. Se adaugă cimbru, puțin busuioc și țelină, sare după gust, iar întreaga amestecare trebuie mestecată constant pentru a evita arderea.
Pentru bulionul de casă, se adaugă și gogoșarul și ardeiul kapia, fiind necesare aproximativ 3-4 ore de fierbere.
Familia Aioanei nu se plânge de lipsa clienților, în ciuda prețului ridicat al un litru de suc de roșii și bulion, care ajunge la 20-25 de lei.
Specialiștii în domeniul medical susțin că sucul de roșii proaspete este un remediu eficient împotriva celulelor canceroase, tumorilor și infecțiilor. Acesta ajută la detoxifierea organismului și este un bogat antioxidant.
De asemenea, 70% din necesarul de vitamina C al organismului este asigurat printr-un singur pahar de suc de roșii.
