Aditivii din Alimentele Ultraprocesate și Impactul Lor Asupra Microbiomului Intestinal
LEAD: Aditivii alimentari, utilizați frecvent în produsele ultraprocesate pentru a îmbunătăți aspectul, gustul și termenul de valabilitate, pot avea un efect neașteptat asupra sănătății microbiomului intestinal. Aceste descoperiri, evidențiate într-o analiză a BBC, subliniază importanța diversității microbiene pentru starea generală de sănătate a organismului.
Un microbiom sănătos, compus din trilioane de celule, este esențial pentru bunăstarea generală, influențând nu doar digestia, ci și starea de spirit și funcțiile cognitive. Conform Melissei Lane, epidemiolog nutrițional la Universitatea Deakin, „diversitatea intestinală poate fi comparată cu o pădure; cu cât aveți mai mulți microbi și tipuri diferite, cu atât aveți o rezistență mai mare la perturbări”. De asemenea, este bine cunoscut faptul că o diversitate bacteriană scăzută este asociată cu diverse probleme de sănătate, inclusiv tulburări de somn și inflamații, în timp ce o diversitate mai mare este corelată cu o viață mai lungă.
Sarah Berry, profesor de nutriție la King’s College London, descrie microbiomul ca fiind „un întreg ecosistem”, asemănător cu un organ suplimentar în corpul nostru. Această comunitate de microorganisme joacă un rol crucial în menținerea sănătății noastre.
Aditivii Alimentari și Impactul Lor Asupra Microbiomului
Alimentele ultraprocesate, care conțin numeroși aditivi alimentari, au un impact semnificativ asupra microbiomului intestinal. Aditivii precum emulgatorii, îndulcitorii artificiali și coloranții sunt frecvent utilizați pentru a îmbunătăți gustul și aspectul produselor alimentare, dar și pentru a prelungi termenul de valabilitate. De exemplu, o salată de pui considerată „sănătoasă” poate conține emulgatori, care ajută la amestecarea apei cu uleiul, având un rol esențial în textura multor produse alimentare.
Studiile arată că aproximativ 50% dintre produsele disponibile în supermarketuri conțin emulgatori, ceea ce ridică semne de întrebare cu privire la efectele pe termen lung asupra sănătății consumatorilor.
Legătura dintre Aditivi și Bolile Inflamatorii
Există dovezi tot mai concludente că aditivii alimentari pot perturba microbiomul intestinal, fiind asociați cu diverse afecțiuni, inclusiv boli inflamatorii intestinale și cancer colorectal. Studiile efectuate pe animale, dar și pe subiecți umani, sugerează o legătură directă între emulgatori și problemele de sănătate. De exemplu, un studiu pe șoareci a demonstrat că expunerea la doze mici de emulgatori a dus la inflamații severe și semne de boală, afectând bariera de mucus care protejează peretele intestinal.
În Franța, un studiu realizat pe un eșantion de peste 100.000 de adulți a arătat că persoanele expuse la emulgatori au avut un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. De asemenea, un alt studiu, desfășurat pe 90.000 de persoane, a descoperit o posibilă legătură între consumul de emulgatori și cancerul de sân și de prostată.
Studii Clinice și Efectele asupra Microbiomului
Cercetările recente au confirmat că consumul de emulgatori afectează negativ microbiomul intestinal, reducând numărul bacteriilor benefice. De exemplu, un studiu pe pacienți cu boala Crohn a arătat că aceștia care au redus consumul de emulgatori au avut de trei ori mai multe șanse să observe o ameliorare a simptomelor. Deși Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară evaluează toți aditivii înainte de autorizare, nu există recomandări clare cu privire la evitarea acestora, dat fiind numărul mare de aditivi existenți și incertitudinile legate de care dintre ei ar putea fi cei mai periculoși.
Un alt aspect îngrijorător este „efectul cocktail”, care se referă la impactul combinat al mai multor aditivi asupra sănătății, un domeniu care necesită o atenție sporită din partea cercetătorilor.
Dieta Ultraprocesată și Diversitatea Bacteriană
Studiile au arătat că o dietă bogată în alimente ultraprocesate duce la o reducere semnificativă a diversității bacteriene din intestin. Într-un experiment, două grupuri au urmat diete cu același număr de calorii, unul consumând alimente ultraprocesate, iar celălalt alimente proaspete. Deși ambele grupuri au pierdut în greutate, microbiomul acestora a variat considerabil. Persoanele care au consumat alimente proaspete au prezentat o diversitate bacteriană mult mai mare, în timp ce cei care au consumat alimente ultraprocesate au raportat mai multe probleme digestive, precum constipația și balonarea.
Importanța Alimentației Naturale pentru Sănătatea Intestinală
Specialiștii subliniază că alimentele ultraprocesate conțin mai puține fibre și nutrienți esențiali, esențiali pentru menținerea unui microbiom sănătos. O dietă bogată în fibre și polifenoli, întâlnite în fructe, legume și alte alimente naturale, este recomandată pentru a sprijini sănătatea intestinală și a reduce inflamațiile. Pe măsură ce cercetările continuă să adune dovezi, experții îndeamnă consumatorii să fie mai atenți la tipul de alimente pe care le aleg și să reducă aportul de alimente ultraprocesate pentru a proteja sănătatea intestinului.
The post Alimentele aparent „sănătoase” care îți pot afecta grav flora intestinală. Legătura cu bolile inflamatorii și cancerul appeared first on tvrinfo.ro.
