În ultimii ani, dietele fără carbohidrați sau cu un aport redus de carbohidrați au devenit din ce în ce mai populare în lumea dietelor. Deși aceste diete pot fi eficiente în scăderea rapidă în greutate, ele ignoră faptul că carbohidrații sunt o sursă importantă de energie și nutrienți pentru organism. În plus, carbohidrații complecși din cereale integrale, legume și fructe sunt bogate în fibre și nutrienți esențiali pentru menținerea unei diete sănătoase și echilibrate.
Pentru mulți oameni, carbohidrații sunt sinonimi cu alimentele procesate și produsele de patiserie, care sunt asociate cu creșterea în greutate și probleme de sănătate. Cu toate acestea, nu toți carbohidrații sunt la fel. Carbohidrații complecși din cereale integrale, fructe și legume sunt o sursă importantă de fibre, nutrienți și energie pentru organism, cu un impact pozitiv asupra sănătății.
Consumul de carbohidrați nu este o plăcere vinovată în dietă și nu trebuie excluși din regimul alimentar, nici măcar atunci când ținem cură de slăbire. Iată de ce!
Ajută creierul să funcționeze mai bine
Creierul are nevoie de carbohidrați ca să funcționeze la capacitate maximă. De ce? Pentru că creierul „trăiește” cu glucoză, iar carbohidrații sănătoși, cei cu eliberare treptată, conțin glucoză. Dacă nu oferi creierului suficientă glucoză, capacitatea de gândi, capacitatea de a învăța și cea de a-ți aminti unele lucruri scad, pentru că neurotransmițătorii din creier nu primesc suficientă glucoză de sintetizat. Bineînțeles, nu trebuie consumați carbohidrați nesănătoși, cum sunt cei regăsiți în produsele din făină albă, procesată, precum cei din produsele de patiserie, din pâinea albă, din covrigei sau pizza. Aceștia doar umflă stomacul fără a avea cu adevărat nutrienți. Trebuie consumați carbohidrații buni, sănătoși, care se regăsesc în cereale integrale și în produsele din făină integrală, precum pâinea și pastele integrale, fructele, legumele, orezul brun, fasolea, lintea sau năutul. Aceste alimente care conțin carbohidrați sănătoși sunt pline de vitamine și minerale și oferă creierului glucoza necesară pentru funcționare optimă.
Reduc balonarea
Carbohidrații sănătoși din fructe și din legume, mai ales, conțin și fibre, iar acestea ajută la reducerea balonării și la buna funcționare a întregului sistem digestiv.
Aduc fericire, la propriu
Majoritatea carbohidraților sănătoși conțin triptofan, o substanță care contribuie la producția de serotonină, hormonul stării de bine, al fericirii, la nivelul creierului. Fără triptofanul din carbohidrații buni, nivelul de serotonină scade, fapt care predispune individul la tristețe, la stări depresive, generându-i și probleme de somn. Lipsa triptofanului pe fondul eliminării carbohidraților în timpul curelor de slăbire este ceea ce ne face să fim morocănoși.
Aduc energia necesară organismului
Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism. Sunt responsabili pentru alimentarea celulelor musculare și creierului cu glucoză, care este transformată în energie. Prin urmare, o alimentație cu carbohidrați adecvată este importantă pentru menținerea energiei și a stării de sănătate generală.
Reglarea nivelului de zahăr din sânge
O dietă echilibrată care conține carbohidrați poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge. Alimentele bogate în carbohidrați complecși, precum pâinea integrală și legumele, eliberează zahărul în sânge mai încet, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
Fibrele
Carbohidrații complecși din cereale integrale, fructe și legume sunt bogate în fibre. Acestea contribuie la menținerea sănătății intestinale și la prevenirea constipației. Fibrele pot, de asemenea, ajuta la prevenirea bolilor de inimă, prin reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge.
Nutrienții
Carbohidrații complecși care se găsesc în cerealele integrale și legume conțin nutrienți esențiali precum vitaminele B și mineralele. Acești nutrienți ajută la menținerea stării de sănătate generală și la evitarea deficiențelor nutriționale.
Îmbunătățirea digestiei
Carbohidrații ajută la îmbunătățirea digestiei și absorbția altor nutrienți. Cei mai mulți carbohidrați se găsesc în alimente precum cerealele integrale, legumele și fructele, care conțin și alte nutrienți.
Încetinirea îmbătrânirii
Fructele și legumele bogate în carbohidrați complecși conțin antioxidanți, care pot ajuta la prevenirea deteriorării celulare și îmbătrânirea prematură.
Sănătatea inimii
Carbohidrații complecși pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, reducând nivelurile de trigliceride din sânge și prevenind acumularea de plăci în artere.
Performanța fizică
Atleții și cei care fac exerciții fizice regulate au nevoie de carbohidrați pentru a susține performanțele lor fizice și pentru a menține energia necesară în timpul antrenamentelor.
