Crăciunul: O Mare Capcană Gastronomică Îndrumată de Știință!
Ah, Crăciunul, acel moment magic al anului, dar nu e totul roz, nu? Asta căci în zilele de sărbătoare ne lăsăm pradă mâncării grele și băuturilor alcoolice, medicii sunt cei care primesc nenumărate vizite, mai ales după sărbători, iar corpul nostru, vai, sărmanul nostru corp! Fuge în toate direcțiile încercând să facă față avalanșei de calorii. Este o nebunie! Ce să facem?
Ei bine, dacă ai crezut că doar pofta ne dă peste cap, află că lucrurile nu stau chiar așa, expertul madame neurogastronomie, ce e asta? Da, am zis bine! A fost inventată de Gordon Shepherd, un tip cu nevoile lui de a explica cum mâncarea nu-i doar mâncare, ci un mix de arome ce pot afecta percepția creierului nostru. Halal, nu altceva!
Deci, ia aminte, creierul nostru se păcălește! Prin arome, culori și prezentare, mâncarea poate deveni o capcană, iar noi putem crede că suntem sătui mai devreme, sau poate chiar că avem nevoie să mâncăm mai mult, cine știe, știința e ciudată, dar se leagă!
Până aici am stabilit un lucru clar: mâncatul e o experiență multisenzorială, a spus și profesorul Spence din Oxford, uitați-vă că vă faceți datoria, să vă hrăniți mintea?!
Așadar, iarăși, experții au venit cu soluții – nouă trucuri fantastice să nu ne prăbușim în excesul culinar, o să începem cu mai întâi – tacâmurile grele, da, nu greșesc! Cu cât tacâmurile sunt mai grele, cu atât ne simțim mai sătui. Incredibil, nu? Vorbim de o asociere psihologică, cam ca celebrele sticle de parfum. Greutatea indică valoare, iar plasticul, ugh, e ieftin!
Apoi, se recomandă să schimbați culoarea farfuriilor, da, ați auzit bine! Culoarea poate influența percepția gustului, roze, roșu, sunați pe spate la bufet, dar mai întâi dați un tur al camerei. O masă aranjată frumos, un ambient mai cozy, blablabla, toate astea ne influențează alegerile. Un alt sfat, puneți citrice în cameră, să ne păcălim nasul!
Dar să nu uităm de farfuriile rotunde, bineînțeles! Gustul dulcelui se intensifică pe forme rotunde, cine ar fi crezut nu? Jazz-ul ne ajută să mâncăm mai lent, încet. Și să nu uităm de crustă, suntem sensibili la sunet, un crunch de chipsuri, uau! Toate acestea formează un cocktail de tehnici pentru a ne salva de la ruina gastronomică!
În cazul în care toate acestea nu funcționează, nu disperați, există și apa de gură cu mentol, spălați-vă pe dinți și gata, nu mai aveți poftă! Ce mai, o combinație explozivă de știință și tradiție culinară! Totul ca să nu devii un adevărat foodie pe cartier!
