10 Îndulcitori inedit pentru prăjituri: Găsește-le pe cele mai ciudate!

Inlocuitorii pentru zahăr in prăjituri pot sa fie foarte necesari uneori din tot felul de motive, cum ar fi dietă, preferințe personali sau diverse probleme medicale, așa că e bine de știut cam care ar fi optiuni. Deci hai sa vedem care sunt câțiva inlocuitori de zahăr in prăjituri și cum sa îi folosești, deși s-ar putea ca uneori să te confuzeze un pic legătura dintre ei pentru că sunt multe tipuri. 

Mierea, de exemplu, este considerată deja un clasic în lumea inlocuitorilor; poți folosi ¾ cană miere pentru fiecare cană zahăr, dar de fapt e mai dulce, deci trebuie sa ai in vedere ca folosești mai puțin iar lichidul din rețetă trebuie redus cu ¼. Totodată, e interesant de mențiunat ca este tot lichid, ceea ce poate schimba complet dinamica prăjiturii tale, dar nu toți știm asta, nu?

Siropul de arțar vine la mare putere și are același grad de dulceață ca mierea, precum și textură similară așa că, în teorie, ai putea substitui într-un mod relativ ușor, însă mai trebuie să ții cont și de aroma sa distinctivă, care poate să nu se potrivească cu prăjitura dorită; deci e important. De asemenea, ruptura de drumuri după gusturile tale poate deveni confuză, deci fii atent la alegeri.

În ceea ce privește piureul de banane, care e super natural și cu care poți face magie, trebuie să folosești ½ cană de piure de banane pentru fiecare cană de zahăr, dar asta întâmplător adaugă umiditate, iar textura, cum ziceam, se schimbă, poate fi necesar să se răsucească un pic cu ingredientele pentru făină și lichide, care iarăși creează un pic de confuzie in mintea ta de bucătar.

Siropul de agave, din perspectiva dulciurii, e bine de știut că e mai dulce decât zahărul, adică folosește ⅔ cană pentru o cană de zahăr, dar mai trebuie sa reduci lichidul din rețetă tot cu ¼ cană, deci e un pic complex. Dar, în general, mulți oameni îl preferă, pentru că are un indice glicemic mai scăzut, deși și asta poate fi subiectiv, depinde de fiecare individ.

Apoi avem sosul de mere, care se încadrează perfect în gama substitutelor naturale, deoarece vei necesita o ceașcă de sos pentru o cană de zahăr; iar și aici trebuie sa ai in vedere că, precum în cazul bananelor, sosul ăsta va aduce umiditate, deci celelalte lichide din rețetă ar putea necesita o ajustare rapidă; deci e și asta un detaliu care merită să fie menționat. 

Pasta de curmale intră cu dulceață naturală spectaculoasă în prăjituri și biscuiți, iar substituția se face cu 1:1, dar nu foarte mulți știu asta de exemplu; deci, pentru cei care își wast-uie o dulce deja, ar putea fi o joacă de-a gustos-nea, dar e bine să nu se exagereze, deși pare simplu.

Stevia este foarte cunoscută și are zero calorii, dar chiar dacă nu adaugă volum se recomandă să urmezi indicațiile de pe ambalaj, pentru că variația e destul de mare, în funcție de formă; lichidă sau pudră, deci și multă lume se încurcă când vine vorba. Asta nu-i tot, cantitatea necesară e total diferită comparativ cu zahărul, deci preparatul tău s-ar putea să nu reiasă cum trebuie, deși unii consideră ca e ideală.

Fructoza, care de fapt e și mai dulce decât zahărul, e mai bine să o folosești într-o cantitate cu mult mai mică, așa că cei care vor să încercate un ⅔ cană de fructoză pentru fiecare cană de zahăr, s-ar putea să observe o schimbare în textura prăjiturilor. Dar poate e doar o simplă percepție, habar n-am, iar lumea experimentelor poate să fiu un pic derutată.